Шістнадцять найкращих кулінарних заявок стануть основою майбутнього «Гастрономічного путівника Поділля» за результатами професійного відбору.
Переможців масштабного конкурсу «Смак Поділля» офіційно оголосили у Вінниці, відзначивши майстрів, які відроджують регіональні традиції.
Про подію повідомляє міський департамент маркетингу та туризму.
Загалом на розгляд комісії надійшло 49 пропозицій, що супроводжувалися детальними описами, світлинами та родинними історіями.
Експертне оцінювання кулінарних робіт
- Володимир Копан – голова журі та бренд-шеф відомих ресторанів;
- Інна Кривешко – очільниця громадської організації «ХлібСіль»;
- Олена Павлова – дослідниця подільської кухні та історикиня;
- Діма Палевський – шеф-кухар гастрономічного закладу «Secret Garden»;
- Тетяна Цвігун – керівниця обласного центру народної творчості.
Урочиста церемонія нагородження дипломами та подарунками відбулася 12 травня на базі туристичного хабу Visit Vinnytsia.
Перелік переможців у шести тематичних категоріях
Холодні страви та закуски:
- Людмила Костецька – «Ковбаса домашня».
Перші страви:
- Нікіта Довбуш – авторський капусняк на качиному бульйоні;
- Олександр Забуранний – шарапанівський борщ із сомом;
- Дмитро Обертинський – пісний борщ з карасями.
Другі страви та гарніри:
- Дмитро Обертинський – «Верещака»;
- Вікторія Бернацька – «Огірняк»;
- Олена Пахомська – голубці з картоплею.
Страви з тіста:
- Наталія Шпак-Косаківська – гречані вареники;
- Анастасія Заболотна – вареники з «піском» на бататі;
- Наталія Шибінська – «Медвежі вушка» з лисичками.
Випічка:
- Анастасія Дзюбенко – святковий коровай;
- Раїса Мазур – традиційні манзарі;
- Марія Свердел – коржики на смальці.
Солодкі страви та напої:
- Раїса Мазур – чорнослив у шоколаді;
- Ірина Камінна – давній напій «Сита»;
- Оксана Могир – подільські ламанці.
Незабаром запланована презентація двомовного ілюстрованого видання, яке міститиме 38 рецептів і буде доступне всім охочим онлайн.
